La Brigata

Passione, comunicazione e creatività:
i tre ingredienti “must” nella cucina di Villa Porticciolo.

E’ una grande passione per il mestiere ed un raro spirito di squadra a guidare il team in cucina.

Una brigata affiatata e composta da esperti professionisti.

Obiettivo comune della squadra: coccolare i clienti offrendo un’esperienza unica.

Francesco Macri'

Chef


Tutte le mattine sceglie personalmente i prodotti freschi migliori, osservando, toccando e assaggiando frutta, verdura, carne e pesce.
La scuola di 11 anni all’Hotel Splendido di Portofino con lo Chef Corrado Corti unita all’esperienza nazionale e internazionale in ristoranti stellati fa della cucina di chef Macrì un raro esempio di originalità e accessibilità.

Lavinia Trombetta

Chef


Pasticcera della villa, parte dalla tradizione per rivisitare i suoi dolci attraverso lo studio di nuove forme, consistenze e presentazioni.
I suoi dolci sono il risultato della fusione delle sue due anime: quella scientifica che si attiene con precisione alle ricette e quella straordinariamente creativa che lascia a bocca aperta i clienti con presentazioni originali.

Claudio Buralli

Sommelier e Barman


Sostenitore del “bere consapevole”, vice-fiduciario di Aibes dal 2011, pluripremiato Barman a livello nazionale.
Barman e sommelier della villa accoglie e coccola i clienti con le sue ricette originali e un’attenta scelta della bevanda che sappia esaltare il sapore del piatto.

Elena Menocci

Cameriera


Per Elena il segreto per offrire un buon servizio di sala è rapportarsi con la clientela in modo formale, ma divertente e leggero, favorendo la voglia di rilassarsi e stare bene del cliente.
Dopo alcuni anni di esperienza, conosce Claudio Buralli che diventerà il suo mentore e la accompagnerà in una crescita professionale che la porta oggi ed essere un valido punto di riferimento per la Brigata.

Venite a conoscerli di persona!

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